レシピ

材料（2人分）

• 水菜100g
• えのき100g
• ごま油小さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1水菜は根元を落として洗い、3cm長さに切る。えのきは根元を落とし、3cm長さに切ってほぐす。
2. 2耐熱容器にえのきを入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
3. 3水菜を加えて混ぜ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで40秒加熱する。ざるに上げて粗熱を取り、軽く押して水気を切る。
4. 4耐熱容器にごま油、醤油、酢、こしょうを混ぜ、水菜とえのきを戻して和え、小鉢に盛る。

コツ水菜はえのきの後に加えて短く加熱すると、茎のシャキッとした食感が残ります。