レシピ

材料（2人分）

• 豆苗120g
• 大根120g
• ポン酢大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/4
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1豆苗は根元を切り落とした状態で計量し、洗って長さを半分に切る。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに入れて軽く汁気を切る。
2. 2豆苗は洗った水気を残して耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。全体がしんなりしていなければ20秒ずつ追加で加熱する。
3. 3豆苗をざるに広げて粗熱を取り、触れる温度になったら水気を絞る。水気を絞った豆苗をほぐす。
4. 4ポン酢、にんにくチューブ、ごま油を混ぜ、豆苗と大根おろしを加えて和え、小鉢に盛る。

コツ水気を絞った豆苗をほぐしてから和えると、大根おろしとたれが全体にからみます。