レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも240g
• 水220ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて芽を取り、3cm角に切る。さっと水で洗い、水気を切る。
2. 2小鍋にじゃがいも、水、顆粒だしを入れ、中火で沸かす。弱火にして3分煮る。
3. 3醤油、みりん、砂糖を加え、落としぶたをして弱火で12〜15分煮る。竹串がすっと通らなければ、さらに2〜3分煮る。
4. 4火を止めて5分おき、煮汁とともに小鉢に盛る。

コツ切ったじゃがいもを洗うと表面のでんぷんが落ち、煮汁が濁りにくくなります。落としぶたを使い、混ぜずに煮ると崩れにくくなります。