さつまいものチーズオムレツ
さつまいもの自然な甘みをチーズの塩気とこしょうで引き立てた、やさしい味のオムレツです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 卵3個
- さつまいも80g
- チーズ30g
- サラダ油小さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1さつまいもはよく洗い、皮付きのまま厚さ5mmのいちょう切りにして水に2分さらす。チーズは細かくちぎるか刻む。
- 2鍋に湯を沸かし、水を切ったさつまいもを弱めの中火で5〜6分ゆでる。竹串がすっと通ったら湯を切り、ざるに広げて水気を飛ばす。
- 3ボウルに卵を溶き、塩、こしょう、チーズ、さつまいもを混ぜる。
- 4直径20cmのフライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で熱する。卵液を流し入れ、さつまいもを崩さないように大きく混ぜながら1分ほど焼く。
- 5卵が半熟のうちに半月形に折り、弱火にしてふたをし、4〜5分焼く。中心の卵が固まったことを確かめる。
- 6中心に液状の卵が残っていれば、ふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。半分に切って器に盛る。
コツさつまいもは皮付きにすると、切り口に彩りが出ます。ゆでた後の水気をよく切り、卵にはやさしく混ぜ込んで形を残します。
チーズオムレツをおいしく作るコツ
- 具は細かく、5mm〜1cmほどに切ります。大きいと卵がまとまらず、折りたたむときに破れやすくなります。
- 卵液を流したら、へらで底から大きく混ぜます。半熟の部分が全体に散って火の入り方がそろい、ふんわりした食感になります。
- 縁が固まってから半分に折ります。早く折ると形が崩れ、まだ液状の卵が流れ出て、焼き面がまだらになります。
