レシピ

材料（2人分）

• たい250g
• エリンギ150g
• 塩小さじ1/4
• コンソメ小さじ1と1/2
• レモン汁大さじ1と1/2
• オリーブオイル大さじ1
• 水大さじ3
• こしょう少々

作り方

1. 1たいは骨のない切り身を使い、水気を拭いて厚さ8mmのそぎ切りにする。エリンギは長さを半分に切り、厚さ3mmの薄切りにする。
2. 2フライパンに水、塩、コンソメ、レモン汁、オリーブオイルを入れて混ぜる。エリンギを広げ、その上にたいを重ならないように並べる。
3. 3ふたをして中火にかけ、蒸気が出たら弱めの中火で3分蒸す。たいの中心まで白くなり、身がほぐれることを確かめ、半透明の部分が残っていればふたをして1分ずつ追加加熱する。
4. 4こしょうを振り、たいとエリンギを器に盛って蒸し汁をかける。

コツエリンギを薄く切ると、たいと一緒に食べやすく、蒸し汁もよくからみます。たいは厚さをそろえると、均一に火が通ります。