レシピ

材料（2人分）

• 水菜100g
• えのき100g
• サラダ油小さじ1/2
• 水60ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1水菜は根元を落として洗い、3cm長さに切る。えのきは根元を落とし、長さを半分に切って細かくほぐす。
2. 2耐熱容器にえのきを入れ、サラダ油を絡める。水、顆粒だし、醤油、みりんを加えて混ぜる。
3. 3ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱する。水菜を加えて混ぜ、再びふんわりとラップをかけて1分加熱する。
4. 4えのきと水菜がしんなりしたことを確かめ、しょうがチューブを混ぜる。煮汁ごと小鉢に盛って温かいうちに食べる。

コツえのきは細かくほぐしておくと、煮汁がよく絡みます。水菜は後から加えて短時間で加熱すると、歯触りを残せます。