レシピ

材料（2人分）

• なると40g
• ねぎ40g
• 水300ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1/2
• 塩少々

作り方

1. 1なるとは厚さ3mmの輪切りにし、ねぎは幅3mmの斜め薄切りにする。
2. 2鍋に水と顆粒だしを入れて中火で煮立て、ねぎを加える。弱火にして3分煮る。
3. 3なるとを加えて弱火で1分温め、醤油と塩で味を調える。なるとの渦巻きが見えるように器に盛る。

コツねぎを先に煮ると、辛みがやわらぎ甘みが出ます。なるとは後から加えると、ほどよい弾力が残ります。