レシピ

材料（2人分）

• ウインナー200g
• キャベツ250g
• じゃがいも250g
• バター大さじ1と1/2
• 小麦粉大さじ1と1/2
• コンソメ小さじ1/2
• こしょう少々
• 牛乳200ml
• 水100ml

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて厚さ1cmの半月切りにし、キャベツは4cm角、太い芯は厚さ2mmに切る。ウインナーは斜め半分に切る。
2. 2じゃがいもを洗って水気が付いたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱する。
3. 3フライパンにバターを入れて弱めの中火で溶かし、ウインナーを2分炒めて取り出す。
4. 4同じフライパンにキャベツとじゃがいもを入れ、弱めの中火で3分炒める。小麦粉を加え、弱火で1分炒める。
5. 5水と牛乳を少しずつ加えて混ぜ、コンソメを加え、弱めの中火でふつふつするまで温める。ふたをして弱火で6〜8分煮て、じゃがいもに竹串がすっと通ることを確かめる。
6. 6ウインナーを戻し、弱火で2分温める。こしょうを振り、じゃがいもを崩さないように器に盛る。

コツじゃがいものでんぷんでもとろみが付くため、小麦粉は控えめにしています。ウインナーを先に炒めると、バターに香ばしいうまみが移ります。