レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• しらす60g
• 大葉5g
• ごま油小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1/2

作り方

1. 1大葉は軸を取り、2mm幅の細切りにする。しらすは釜揚げのものを用意する。
2. 2フライパンにごま油を入れて弱めの中火で熱し、しらすを1〜2分、やさしく混ぜながら炒める。
3. 3醤油を加え、弱火で20秒ほど混ぜて火を止める。
4. 4温かいごはんにしらすと酢を加えて混ぜ、手で扱える温度になったら大葉を混ぜる。
5. 5ラップで食べやすい大きさの三角形に握り、器に盛る。

コツしらすは短時間で炒めると、やわらかさを残せます。大葉はごはんの粗熱が取れてから加えると、色と香りが引き立ちます。