レシピ

材料（2人分）

• れんこん180g
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/4
• 水15ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• わさび小さじ3/4

作り方

1. 1れんこんは皮をむき、3mm厚の半月切りにする。水に3分さらし、水気を切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、れんこんを中火で1〜2分ゆでる。ざるに上げて水気を切り、広げて5分ほど冷ます。
3. 3ボウルに水と顆粒だし、砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。醤油、酢、わさびを加えて混ぜる。
4. 4れんこんを加えて和え、器に盛る。

コツゆでたれんこんはざるでしっかり水気を切ると、たれが薄まりません。わさびは最後に混ぜると香りが残ります。