レシピ

材料（2人分）

• パスタ200g
• ツナ缶140g
• ルッコラ80g
• ケチャップ大さじ4
• オリーブオイル大さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• 水（ソース用）100ml
• 水（パスタをゆでる用）1000ml
• 塩（パスタをゆでる用）小さじ2

作り方

1. 1ルッコラは根元の硬い部分を落として洗い、水気をしっかり切って4cm長さに切る。ツナ缶は缶汁を軽く切る。
2. 2鍋にパスタをゆでる用の水を沸かし、パスタをゆでる用の塩を加え、パスタを袋の表示時間どおりにゆでる。
3. 3パスタをゆでている間に、フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ツナを1分炒める。ケチャップを加えてさらに1分炒める。
4. 4ソース用の水、塩、こしょうを加え、弱めの中火で3分煮る。
5. 5湯を切ったパスタを加えて中火で1分混ぜ、火を止める。ルッコラを加えて余熱でさっとからめ、器に盛る。

コツルッコラは火を止めてから加えると、香りとほろ苦さが引き立ちます。洗った後の水気をしっかり切り、ソースの濃さを保ってください。