レシピ

材料（2人分）

• 豆苗100g
• しめじ100g
• ごま油小さじ1
• 水60ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1

作り方

1. 1豆苗は根元を切り落とした可食部を使い、洗って3cm長さに切る。しめじは石づきを落とし、小房に分ける。
2. 2耐熱容器にしめじを入れ、ごま油を絡める。水、顆粒だし、醤油、みりんを加えて混ぜる。
3. 3ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱する。豆苗を加えて混ぜ、再びふんわりとラップをかけて1分30秒加熱する。
4. 4全体を混ぜ、しめじに硬さが残っていれば再びラップをかけて30秒ずつ追加加熱する。煮汁ごと小鉢に盛って温かいうちに食べる。

コツしめじは小房に分けて先に加熱すると、豆苗を長く加熱せずに仕上げられます。豆苗を加えたときに煮汁とよく混ぜると、味がなじみます。