レシピ

材料（2人分）

• カリフラワー200g
• 酢大さじ1
• サラダ油大さじ1
• 砂糖小さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1カリフラワーは3cmほどの小房に分け、太い軸は縦半分に切って厚さを1cmほどにそろえる。
2. 2鍋に湯を沸かし、カリフラワーを中火で3分ほどゆでる。軸に竹串が軽く刺さるようになったらざるに上げ、湯をよく切る。
3. 3ボウルに酢、砂糖、塩、こしょうを入れて混ぜ、サラダ油を加えてよく混ぜる。
4. 4湯気が落ち着いたカリフラワーを加えて和え、途中で1度混ぜながら5分ほど置き、器に盛る。

コツ水にさらさず湯を切り、ほんのり温かいうちに和えると味がなじみます。