レシピ

材料（2人分）

• もやし200g
• サラダ油小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう小さじ1/4

作り方

1. 1もやしはさっと洗い、ざるに上げて水気をしっかり切る。長さを生かして切らずに使う。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、もやしを広げる。強めの中火で3分ほど、時々上下を返しながら全体が熱くなるまで炒める。
3. 3弱火にしてにんにくチューブ、塩、こしょうを加え、30秒炒め合わせる。すぐに器に盛る。

コツ塩はもやしに火が通ってから加えると、水が出にくくなります。こしょうを最後に加えることで、香りがしっかり残ります。