レシピ

材料（2人分）

• 豚もも肉250g
• ピーマン180g
• ごま油大さじ1
• 片栗粉小さじ1
• 料理酒大さじ1
• 塩小さじ1/2
• 顆粒だし小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/4

作り方

1. 1ピーマンはへたと種を除き、縦に5mm幅に切る。豚もも肉は繊維を断つ向きに厚さ3mmに切ってから5mm幅の細切りにし、片栗粉を薄くまぶす。
2. 2料理酒、塩、顆粒だし、にんにくチューブ、砂糖を混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分焼き、ほぐしながらさらに2分炒める。中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分があればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
4. 4同じフライパンにピーマンを入れ、中火で2〜3分炒める。
5. 5豚肉を戻して合わせ調味料を加え、中火で1分炒め合わせて器に盛る。

コツ豚肉は繊維を断つ向きに切ると、もも肉でも食べやすくなります。片栗粉は薄くまぶすと、だまにならず調味料がよく絡みます。