レシピ

材料（2人分）

• もやし150g
• パプリカ60g
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ2
• ごま油小さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• 砂糖小さじ1/2

作り方

1. 1パプリカはへたと種を除き、長さ4cm、幅3mmの細切りにする。もやしは洗って水を切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、パプリカを入れて中火で30秒ゆでる。もやしを加え、再び沸いてから1分ゆでる。
3. 3ざるに上げて広げ、3分ほどおいて粗熱を取り、水気をよく切る。
4. 4ボウルに醤油、酢、ごま油、鶏がらスープの素、砂糖を混ぜ、もやしとパプリカを加えて和える。小鉢に盛り付ける。

コツゆでた野菜をざるに広げると、余分な蒸気が抜けて水っぽくなりにくくなります。