チンゲン菜としいたけのレンジ煮びたし
チンゲン菜の歯触りとしいたけの香りを、やさしい甘みのだしで味わう煮びたしです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- チンゲン菜160g
- しいたけ60g
- サラダ油小さじ1
- 水60ml
- 顆粒だし小さじ1/4
- 醤油小さじ1と1/2
- みりん小さじ2
作り方
- 1チンゲン菜は根元を落として洗い、茎は長さ3cm、幅1cmに切り、葉は3cm幅に切る。しいたけは石づきを除き、かさと軸を3mm厚に切る。
- 2耐熱容器にチンゲン菜としいたけを入れ、サラダ油を絡める。水、顆粒だし、醤油、みりんを加え、茎としいたけを下に、葉を上に置く。
- 3ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。上下を返して混ぜ、茎が硬ければ再びラップをかけて30秒ずつ追加加熱する。
- 4煮汁ごと小鉢に盛り、温かいうちに食べる。
コツ茎を下、葉を上に重ねると、茎に煮汁が触れて火が通りやすくなります。しいたけの軸も薄切りにすると食べやすくなります。
レンジ煮びたしをおいしく作るコツ
- 広めの耐熱容器を使い、野菜をできるだけ重ねずに広げます。重なると上と下で加熱にむらが出て、硬い部分が残ります。
- なすやピーマンは先に油を全体にからめてから煮汁を注ぎます。油が表面をおおい、加熱してもしっとりして色もくすみにくくなります。
- ラップはふんわりかけます。ぴったりかけると蒸気の逃げ場がなく、取り出すときに熱い蒸気が吹き出します。
