ウインナーとパプリカのケチャップ炒め
ウインナーと彩りのよいピーマン、パプリカを、こしょうのきいたケチャップ味でさっと炒めます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ウインナー200g
- ピーマン80g
- パプリカ150g
- ケチャップ大さじ2
- こしょう小さじ1/4
- サラダ油小さじ1と1/2
作り方
- 1ピーマンとパプリカは種とへたを除き、4mm幅の細切りにする。ウインナーは5mm厚の斜め切りにする。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ウインナーを1分ほど炒めて取り出す。
- 3同じフライパンにピーマンとパプリカを入れ、中火で2分ほど炒める。
- 4野菜を端に寄せ、空いたところにケチャップを入れて中火で30秒炒める。ウインナーを戻してこしょうを加え、30秒ほど炒め合わせて器に盛る。
コツピーマンとパプリカは同じ幅に切ると食感がそろいます。ケチャップを軽く炒めてからからめると、味がまとまります。
ケチャップ炒めをおいしく作るコツ
- ケチャップを加えたら中火で1分ほど炒め、水分を飛ばします。炒めることで酸味がやわらぎ、具の表面にしっかりからむ照りのある味になります。
- 豚こま肉は広げて入れ、ほぐしながら炒めます。かたまりのまま炒めると火の通りにむらができ、ケチャップもからみません。
- 玉ねぎは繊維を断つ向きに薄く切ります。2〜3mmの薄切りにすると、短い炒め時間でもしんなりやわらかくなり、甘みが出ます。
