レシピ

材料（2人分）

• ブロッコリー140g
• えのき80g
• バター大さじ1
• 小麦粉大さじ1
• 水100ml
• コンソメ小さじ3/4
• 粉チーズ大さじ1と1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1ブロッコリーは3cmほどの小房に分け、茎は硬い皮をむいて3mm厚に切る。えのきは根元を切り落とし、長さを3等分にしてほぐす。
2. 2鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを中火で2分ゆでてざるに上げ、水気をよく切る。
3. 3フライパンにバターを入れて中火で溶かし、えのきを2分炒める。ブロッコリーを加えて1分炒め、弱火にして小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで1分混ぜる。
4. 4水を少しずつ加えてそのつど混ぜ、コンソメとこしょうを加える。弱めの中火で2〜3分、混ぜながら煮てとろみをつける。
5. 5小さなトースター対応の耐熱皿に分け、粉チーズを振る。1000Wのオーブントースターで5〜7分、表面に焼き色がつくまで焼く。

コツブロッコリーの水気をしっかり切ると、ソースが薄まりません。粉チーズは表面に薄く広げると、香ばしい焼き色がつきます。