パプリカとズッキーニのレンジ煮びたし
パプリカの甘みとズッキーニのみずみずしさを、ほのかな酸味で引き立てる煮びたしです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- パプリカ100g
- ズッキーニ100g
- サラダ油小さじ1
- 水60ml
- 顆粒だし小さじ1/4
- 醤油小さじ1と1/2
- みりん小さじ1と1/2
- 酢小さじ1/2
作り方
- 1パプリカはへたと種を除き、横に5mm幅に切る。ズッキーニはへたを除き、3mm厚の半月切りにする。
- 2耐熱容器にパプリカとズッキーニを入れ、サラダ油を絡める。水、顆粒だし、醤油、みりんを加えて混ぜる。
- 3ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。全体を混ぜ、ズッキーニが硬ければ再びラップをかけて30秒ずつ追加加熱する。
- 4酢を加えて混ぜ、煮汁ごと小鉢に盛って温かいうちに食べる。
コツズッキーニの厚さをそろえると、むらなくやわらかくなります。酢は加熱後に混ぜると、軽い酸味が残ります。
レンジ煮びたしをおいしく作るコツ
- 広めの耐熱容器を使い、野菜をできるだけ重ねずに広げます。重なると上と下で加熱にむらが出て、硬い部分が残ります。
- なすやピーマンは先に油を全体にからめてから煮汁を注ぎます。油が表面をおおい、加熱してもしっとりして色もくすみにくくなります。
- ラップはふんわりかけます。ぴったりかけると蒸気の逃げ場がなく、取り出すときに熱い蒸気が吹き出します。
