レシピ

材料（2人分）

• パプリカ100g
• ズッキーニ100g
• サラダ油小さじ1
• 水60ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• 酢小さじ1/2

作り方

1. 1パプリカはへたと種を除き、横に5mm幅に切る。ズッキーニはへたを除き、3mm厚の半月切りにする。
2. 2耐熱容器にパプリカとズッキーニを入れ、サラダ油を絡める。水、顆粒だし、醤油、みりんを加えて混ぜる。
3. 3ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。全体を混ぜ、ズッキーニが硬ければ再びラップをかけて30秒ずつ追加加熱する。
4. 4酢を加えて混ぜ、煮汁ごと小鉢に盛って温かいうちに食べる。

コツズッキーニの厚さをそろえると、むらなくやわらかくなります。酢は加熱後に混ぜると、軽い酸味が残ります。