レシピ

材料（2人分）

• 中華麺300g
• かまぼこ120g
• チンゲン菜200g
• もやし200g
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 酢小さじ1
• 水40ml
• サラダ油小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1かまぼこは5mm厚さの短冊切りにする。チンゲン菜は葉を4cm幅、茎を長さ4cm、幅1cmに切り、もやしは洗って水気を切る。
2. 2中華麺は蒸し麺を用意する。水、鶏がらスープの素、しょうがチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、チンゲン菜の茎を2分炒める。かまぼこともやしを加えて強めの中火で1分炒める。
4. 4中華麺と合わせた調味料を加え、ふたをして中火で2分蒸す。麺をほぐし、チンゲン菜の葉を加えて強めの中火で1〜2分炒める。
5. 5水気がほぼなくなったら酢、ごま油、こしょうを加えて混ぜ、器に盛る。

コツかまぼこを短冊切りにすると麺と一緒に食べやすくなります。酢は水気を飛ばした後に加え、軽い酸味を残します。