レシピ

材料（2人分）

• 豆苗160g
• コチュジャン小さじ1と1/2
• 酢小さじ1
• 砂糖小さじ1
• 味噌小さじ3/4
• ごま油小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1豆苗は根元を切り落とした状態で用意し、洗って4cm長さに切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、豆苗を入れて中火で40秒〜1分ゆでる。冷水に取って冷まし、水気をしっかり絞る。
3. 3ボウルにコチュジャン、酢、砂糖、味噌、ごま油、にんにくチューブを入れ、味噌のかたまりがなくなるまで混ぜる。
4. 4豆苗をほぐしながら加えて和え、小鉢に盛る。

コツ豆苗の分量は根元を除いた重さです。絞った豆苗をほぐしてからたれをからめると、味が均一になります。