レシピ

材料（2人分）

• 大根260g
• 粒マスタード小さじ2
• 塩小さじ1/4
• 砂糖小さじ1と1/2
• 水大さじ1
• 酢小さじ1/2
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1大根は皮をむいて厚さ1cmの半月切りにし、直径が8cm以上ならいちょう切りにする。塩、砂糖、水、酢を混ぜる。
2. 2大根を洗い、水気を軽く切って耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱し、竹串が通らなければ1分ずつ追加加熱する。
3. 3大根の表面の水気を拭く。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、大根を片面2〜3分ずつ焼く。
4. 4弱めの中火にして合わせだれを加え、返しながら1〜2分煮からめる。弱火にして粒マスタードを加え、30秒ほどからめて器に盛る。

コツ電子レンジで加熱した大根の水気を拭くと、焼き色がつきやすくなります。粒マスタードは最後に加えると、香りと酸味が残ります。