レシピ

材料（2人分）

• メンマ40g
• こんにゃく150g
• ごま油小さじ1
• 味噌小さじ1と1/2
• みりん小さじ2
• 砂糖小さじ1/2
• 水大さじ1
• 水（下ゆで用）500ml

作り方

1. 1こんにゃくは厚さ5mm、長さ4cm、幅1cmの短冊切りにする。メンマは味つけ済みのものを使い、汁気を切って長さ4cmに切る。
2. 2鍋に下ゆで用の水を沸かし、こんにゃくを中火で3分ゆでる。ざるに上げて水気を切る。
3. 3味噌、みりん、砂糖、水を混ぜる。
4. 4フライパンにごま油を入れて中火で熱し、こんにゃくを3分炒める。メンマを加え、さらに1分炒める。
5. 5合わせた調味料を加え、中火で2〜3分炒めて汁気を飛ばし、小鉢に盛る。

コツこんにゃくは下ゆでして水気を切ると、くせが和らぎます。味噌だれを加えたら、へらで返しながら煮詰めると均一にからみます。