レシピ

材料（2人分）

• 大根200g
• 酢大さじ1
• オリーブオイル大さじ1
• 砂糖小さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1大根は皮をむき、長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。
2. 2ボウルに酢、砂糖、塩を入れてよく混ぜ、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。
3. 3大根を加えて和え、5分おいて味をなじませる。こしょうを振って軽く混ぜ、器に盛る。

コツ大根は太さをそろえると、歯ざわりも味のなじみ方もそろいます。和えたあとは長く置かず、みずみずしいうちに食べましょう。