レシピ

材料（2人分）

• 豆苗150g
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1/2
• 水大さじ1と1/2

作り方

1. 1豆苗は根を除いた重さで用意し、洗って長さ4cmに切る。
2. 2洗った水気がついたまま耐熱容器に広げ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。全体を混ぜ、硬ければ20秒ずつ追加する。
3. 3ざるにあけ、トングで押さえて水気を絞る。
4. 4耐熱容器に水と顆粒だしを入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで20秒加熱する。醤油とごま油を混ぜる。
5. 5豆苗を加えてほぐしながら和え、だし汁ごと小鉢に盛る。

コツ加熱後に全体を混ぜると、茎の硬さを確かめやすくなります。絞った豆苗をほぐして和えると、味が均一につきます。