豆苗のレンジおひたし
豆苗の歯ざわりを残し、ごま油をほんのりきかせたおひたしです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 豆苗150g
- 顆粒だし小さじ1/4
- 醤油小さじ1と1/2
- ごま油小さじ1/2
- 水大さじ1と1/2
作り方
- 1豆苗は根を除いた重さで用意し、洗って長さ4cmに切る。
- 2洗った水気がついたまま耐熱容器に広げ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。全体を混ぜ、硬ければ20秒ずつ追加する。
- 3ざるにあけ、トングで押さえて水気を絞る。
- 4耐熱容器に水と顆粒だしを入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで20秒加熱する。醤油とごま油を混ぜる。
- 5豆苗を加えてほぐしながら和え、だし汁ごと小鉢に盛る。
コツ加熱後に全体を混ぜると、茎の硬さを確かめやすくなります。絞った豆苗をほぐして和えると、味が均一につきます。
レンジおひたしをおいしく作るコツ
- 洗ったあとの水気を残したまま耐熱容器に入れます。その水が蒸気になって野菜を包み、ゆでたようにしっとり加熱できます。
- 茎を容器の底に、葉を上に重ねます。底にたまる水分と蒸気で硬い茎に先に火が通り、葉は加熱しすぎずに済みます。
- 太い茎は縦に割って厚さ5mm以下にします。茎が太いままだと、茎がやわらかくなるまで加熱する間に葉が縮みます。
