レシピ

材料（2人分）

• こんにゃく150g
• ピーマン80g
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/4
• サラダ油小さじ1
• 七味唐辛子小さじ1/4

作り方

1. 1ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、横に5mm幅に切る。こんにゃくは厚さ5mm、幅1cm、長さ3cmの短冊切りにする。
2. 2こんにゃくを沸騰した湯で2分ゆで、ざるに上げて水気を切る。醤油、みりん、砂糖を混ぜる。
3. 3フライパンにこんにゃくを入れ、油を入れずに中火で3〜4分乾煎りする。
4. 4サラダ油とピーマンを加え、中火で2分炒める。合わせた調味料を加え、汁気がほぼなくなるまで中火で1〜2分炒りつける。
5. 5七味唐辛子を加えて混ぜ、小鉢に盛る。

コツこんにゃくの水分を飛ばしてからピーマンを加えると、水っぽくなりません。ピーマンは短時間で炒めて、色と歯ごたえを残します。