しめじとまいたけのレンジ煮びたし
しめじとまいたけの豊かな香りを生かし、甘さ控えめに仕上げる煮びたしです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- しめじ100g
- まいたけ100g
- サラダ油小さじ1
- 水50ml
- 顆粒だし小さじ1/4
- 醤油小さじ1と1/2
- みりん小さじ1
作り方
- 1しめじは石づきを落とし、小房に分ける。まいたけは幅2cmほどに裂き、厚い根元は厚さ5mmに切る。
- 2耐熱容器にしめじとまいたけを入れ、サラダ油を絡める。水、顆粒だし、醤油、みりんを加えて混ぜ、平らに広げる。
- 3ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで3分30秒加熱する。全体を混ぜ、根元が硬ければラップを戻して30秒ずつ追加加熱する。
- 4煮汁を絡めて小鉢に盛り、温かいうちに食べる。
コツまいたけの厚い根元を薄く切ると、かさの部分と火の通りがそろいます。加熱後はやさしく混ぜると形を保てます。
レンジ煮びたしをおいしく作るコツ
- 広めの耐熱容器を使い、野菜をできるだけ重ねずに広げます。重なると上と下で加熱にむらが出て、硬い部分が残ります。
- なすやピーマンは先に油を全体にからめてから煮汁を注ぎます。油が表面をおおい、加熱してもしっとりして色もくすみにくくなります。
- ラップはふんわりかけます。ぴったりかけると蒸気の逃げ場がなく、取り出すときに熱い蒸気が吹き出します。
