レシピ

材料（2人分）

• たこ200g
• ねぎ120g
• 小麦粉カップ1/2
• 片栗粉大さじ2
• 水110ml
• 塩小さじ1/4
• ごま油大さじ1と1/2
• 醤油大さじ1
• 酢大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1たこはゆでたものを使い、水気を拭いて厚さ3mmの薄切りにする。ねぎは3mm幅の斜め薄切りにする。
2. 2小麦粉、片栗粉、塩、水を混ぜ、たことねぎを加えて全体をからめる。
3. 3フライパンにごま油の半量を入れて中火で熱し、生地の半量を厚さ8mm以下に広げる。中火で4分焼き、裏返して軽く押さえ、さらに4分焼く。
4. 4中央を少し切って生地に生の部分がないことを確かめる。生焼けなら弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5残りのごま油を入れ、残りの生地も同様に焼く。醤油、酢、にんにくチューブを混ぜてたれを作る。
6. 6食べやすく切って平皿に盛り、たれを小鉢に入れて添える。

コツたこを3mm厚にすると、生地となじんで食べやすくなります。にんにくはたれに混ぜ、香ばしいねぎに風味を添えます。