豆腐と納豆の冷ややっこ
よく混ぜた納豆に酢醤油を合わせ、後味をさっぱりさせた冷ややっこです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 豆腐200g
- 納豆60g
- 醤油小さじ1と1/2
- 酢小さじ1
作り方
- 1豆腐はペーパータオルにのせて2分ほど水気を切り、2cm角に切る。
- 2納豆は付属のたれを使わずによく混ぜ、粘りが出たら醤油と酢を加えて混ぜる。
- 3豆腐を小鉢に盛り、味つけした納豆をのせる。
コツ納豆は調味料を加える前によく混ぜると、ふんわりとして豆腐にからみやすくなります。
冷ややっこをおいしく作るコツ
- 豆腐は盛りつける前に、ペーパータオルで表面の水気を押さえます。水が残っているとたれが薄まり、器の底に水がたまって味がぼやけます。
- 豆腐は食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。温度が上がると大豆のにおいが立ち、なめらかさも感じにくくなります。
- 醤油に酢を少し混ぜると、醤油の量を減らしても味がぼやけません。かけすぎを防げるので、塩気を控えめにできます。
