レシピ

材料（2人分）

• シーフードミックス250g
• パプリカ200g
• ごま油大さじ1
• 料理酒大さじ2
• 塩小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1シーフードミックスは袋に入れて口を閉じ、冷たい流水に15〜20分ほど当てて解凍し、水気をよく拭く。パプリカはへたと種を除き、幅1cmの細切りにする。
2. 2シーフードミックスの大きな具は一口大に切り、厚さが1cmを超えるものは厚さ1cm以下に切る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、パプリカを2分炒める。シーフードミックスを加えて1分炒める。
4. 4料理酒を加え、ふたをして弱めの中火で3分蒸し焼きにする。最も厚い具を切って中心まで不透明になっていることを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5ふたを取り、塩、にんにくチューブ、こしょうを加える。中火で1分ほど炒め合わせ、蒸し汁をからめて器に盛る。

コツ解凍したシーフードミックスの水気をよく拭くと、味が薄まりにくくなります。にんにくは蒸し焼きのあとに加えると、焦がさず香りを残せます。