生わかめとキャベツの塩味スープ
キャベツの甘みと生わかめの風味を、すっきりした塩味で引き立てるスープです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 生わかめ30g
- キャベツ100g
- 水300ml
- 顆粒だし小さじ1/4
- 塩小さじ1/4
- ごま油小さじ1/2
作り方
- 1キャベツの葉は2cm角に切り、太い芯は厚さ2mmの薄切りにする。生わかめは洗って水気を切り、3cm幅に切る。
- 2鍋に水と顆粒だし、キャベツを入れて中火にかける。沸いたらふたをして弱火で5分煮る。
- 3生わかめと塩を加え、弱めの中火で1分煮る。ごま油を加えてひと混ぜし、器に盛る。
コツキャベツの芯を薄く切ると、葉と一緒にやわらかく煮上がります。ごま油は仕上げに加えると香りが残ります。
わかめスープをおいしく作るコツ
- わかめは最後に入れ、1分ほど温めるだけにします。長く煮ると溶けるようにやわらかくなり、色も悪くなります。
- 玉ねぎや大根など甘みの出る具は、先に水と顆粒だしで5分ほど煮ます。具の甘みが汁に移り、塩を控えても味がまとまります。
- 玉ねぎは繊維を断つ向きに2mmほどの薄切りにします。短い時間でも透き通ってやわらかくなり、汁になじみます。
