レシピ

材料（2人分）

• 豚こま肉250g
• もやし200g
• ニラ80g
• サラダ油大さじ1
• コンソメ小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1豚こま肉は広げて大きいものを幅4cmに切り、厚さ3mmを超える部分は切り開く。ニラは長さ4cmに切り、もやしは洗って水気をよく切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて片面2分ずつ焼く。中心まで色が変わったことを確かめ、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1分ずつ追加加熱してから取り出す。
3. 3同じフライパンにもやしを入れ、中火で2分炒める。ニラを加えてさらに1分炒める。
4. 4豚肉を戻し、コンソメ、塩、しょうがチューブ、こしょうを加え、中火で30秒炒め合わせて器に盛る。

コツもやしの水気をしっかり切ると、水っぽくなりにくくなります。豚肉は先に取り出し、仕上げに戻すことでかたくなるのを防げます。