ウインナーとキャベツのごま炒め
ウインナーの塩気とキャベツの甘みを生かし、醤油と酢を少し加えたごま風味にまとめます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ウインナー200g
- キャベツ300g
- 醤油小さじ1
- 酢小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- すりごま大さじ2
- サラダ油適量
作り方
- 1キャベツの葉は4cm角に切り、硬い芯は厚さ3mmの薄切りにする。ウインナーは厚さ1cmの斜め切りにする。
- 2醤油、酢、砂糖を混ぜて合わせだれを作る。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ウインナーを2〜3分炒めて取り出す。
- 4同じフライパンにキャベツの芯を入れて中火で1分炒め、葉を加えてさらに3〜4分炒める。
- 5ウインナーを戻して合わせだれを加え、中火で1分炒め合わせる。火を止めてすりごまを混ぜ、器に盛る。
コツキャベツの芯を薄く切って先に炒めると、葉と同じ頃に食べやすい硬さになります。ウインナーは一度取り出すと、焼きすぎを防げます。
ごま炒めをおいしく作るコツ
- 鶏もも肉は厚い部分を切り開いて厚さ1.5cm以下にそろえ、3cm角に切ります。厚みがそろうと、表面が焦げる前に中心まで火が通ります。
- 鶏肉は皮を下にして並べ、3分間は動かさずに焼きます。皮から脂が出て、香ばしい焼き色がつきます。
- 焼いた鶏肉はいったん取り出し、出た脂でねぎを4〜5分炒めます。鶏のうまみが移った脂でねぎに焼き色がつき、甘みが出ます。
