レシピ

材料（2人分）

• 豚こま肉220g
• チンゲン菜200g
• にんじん50g
• オイスターソース大さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• ごま油適量

作り方

1. 1チンゲン菜は根元を落として茎と葉に分け、茎は幅1cm、葉は3cm幅に切る。にんじんは皮むき器で薄い帯状に削る。豚こま肉は厚い部分を厚さ3mm以下に開き、3cm幅に切る。オイスターソース、醤油、しょうがチューブを混ぜる。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分炒める。
3. 3チンゲン菜の茎とにんじんを加えて中火で2分炒め、葉を加えてさらに30秒炒める。
4. 4合わせだれを加えて30秒ほど炒め合わせる。豚肉の中心まで色が変わったことを確かめ、赤い部分があれば1分ずつ追加で炒めて器に盛る。

コツチンゲン菜は茎を先に、葉を後から加えると食感よく仕上がります。にんじんは皮むき器で薄く削ると、茎と同じ時間で火が通ります。