レシピ

材料（2人分）

• 卵4個
• キャベツ200g
• マヨネーズ大さじ1
• 塩小さじ1/4
• コンソメ小さじ1/2
• こしょう少々
• サラダ油大さじ1
• ケチャップ大さじ2

作り方

1. 1キャベツの葉は1cm角に切り、太い芯は厚さ2mmの薄切りにする。
2. 2直径20cmのくっつきにくいフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、キャベツを4〜5分炒めて水気を飛ばす。
3. 3ボウルに卵を溶き、マヨネーズ、塩、コンソメ、こしょうを混ぜる。
4. 4フライパンを弱火にして卵液を流し、キャベツと混ぜながら1分ほど加熱する。半熟になったら平らにならし、ふたをして弱火で5〜6分焼く。
5. 5皿をかぶせて裏返し、滑らせてフライパンに戻して弱火で2〜3分焼く。中心を少し開いて液状の卵が残っていないことを確かめ、残っていたらふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
6. 6食べやすく切って器に盛り、ケチャップを添える。

コツキャベツの水気を十分に飛ばしてから卵を加えると、厚く焼いても水っぽくなりません。