レシピ

材料（2人分）

• ブロッコリー100g
• じゃがいも120g
• サラダ油小さじ1と1/2
• クミン小さじ1/2
• カレー粉小さじ1
• 塩小さじ1/4
• 水50ml

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむき、3mm厚のいちょう切りにする。ブロッコリーは小房を幅2cmほどに分け、茎は硬い皮をむいて3mm厚に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、じゃがいもを1分炒める。
3. 3弱火にしてクミン、カレー粉、塩を加え、20秒ほど混ぜる。ブロッコリーと水を加えてふたをし、弱めの中火で5分蒸し炒めにする。
4. 4じゃがいもに竹串がすっと通ることを確かめ、硬ければふたをして弱火で1〜2分追加加熱する。ふたを外して中火で1分ほど水分を飛ばし、小鉢に盛る。

コツじゃがいもの厚さをそろえると、短時間で均一に火が通ります。仕上げは大きく返すように混ぜると、ブロッコリーが崩れにくくなります。