レシピ

材料（2人分）

• 白菜220g
• 油揚げ30g
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 醤油小さじ1
• みりん小さじ1
• ごま油小さじ1/2
• 水40ml

作り方

1. 1白菜は芯を5mm幅、葉を2cm幅に切る。油揚げはペーパーで表面の油を押さえ、長さ4cm、幅1cmの短冊切りにする。
2. 2小さめのフライパンに白菜と油揚げを入れ、水を加える。ふたをして中火にかけ、蒸気が出たら弱火で6〜7分蒸す。
3. 3鶏がらスープの素、醤油、みりんを加え、底から混ぜる。ふたをせずに中火で2分加熱し、汁を油揚げに含ませる。
4. 4ごま油を加えてひと混ぜし、小鉢に盛る。

コツ油揚げを短冊に切ると白菜と一緒に食べやすく、蒸し汁もよく含みます。