レシピ

材料（2人分）

• うどん400g
• 豆腐400g
• ねぎ140g
• 水600ml
• 白だし大さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1豆腐は3cm角に切り、ねぎは厚さ5mmの斜め切りにする。
2. 2鍋に水とねぎを入れて中火にかけ、煮立ったら弱めの中火で3分煮る。
3. 3白だし、醤油、みりんを加えて混ぜ、豆腐を静かに入れる。弱火で4〜5分煮て、豆腐が中まで温まったらごま油を回し入れる。
4. 4別の鍋でうどんを袋の表示時間どおりにゆで、湯を切って器に盛る。豆腐とねぎをのせ、熱いつゆをかける。

コツ豆腐を入れたあとはお玉で大きくかき混ぜず、静かに煮ると形が保てます。ごま油は仕上げに加えると香りが引き立ちます。