レシピ

材料（2人分）

• 牛薄切り肉250g
• 白菜200g
• ココナッツミルク150ml
• カレー粉小さじ1と1/2
• ナンプラー小さじ2と1/2
• 醤油小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1白菜は芯を繊維を断つ向きに3mm幅の細切り、葉を3cm角に切る。フライパンにココナッツミルクと白菜の芯を入れ、中火にかけて煮立ったらふたをして1分煮る。
2. 2その間に牛薄切り肉は厚さ2mmのものを使い、4cm幅に切る。
3. 3白菜の葉と牛肉を加え、肉をほぐしながら中火で2分煮る。
4. 4肉の中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分があればふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
5. 5カレー粉、ナンプラー、醤油、にんにくチューブ、しょうがチューブを混ぜて中火で1分煮て、器に盛る。

コツ白菜の芯を繊維を断つ向きに細く切ると、牛肉を加える前にやわらかく煮えます。牛肉はほぐしながら煮ると、煮汁が均一にからみます。