レシピ

材料（2人分）

• アボカド150g
• サラダ油小さじ1/2
• 粒マスタード小さじ2
• 砂糖小さじ1と1/2
• 酢小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1アボカドは種と皮を除いた重さで用意し、厚さ1.5cmのくし形に切る。粒マスタード、砂糖、酢、塩をよく混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、アボカドを並べて片面1分30秒ずつ焼く。
3. 3火を止めて合わせたたれを加え、へらでそっと返して全体にからめ、こしょうを振る。
4. 4アボカドの形を保つように、小鉢に盛り付ける。

コツ熟しすぎず、軽く押すと少し弾力を感じるアボカドが焼く料理に向いています。たれは火を止めてから加え、余熱でなじませると形よく仕上がります。