レシピ

材料（2人分）

• キャベツ160g
• にんじん60g
• 酢大さじ1
• オリーブオイル小さじ1と1/2
• マヨネーズ小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1キャベツの葉は5mm幅に切り、硬い芯は2mm厚の薄切りにする。にんじんは長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。
2. 2耐熱容器にキャベツとにんじんを入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。全体を混ぜて3分ほど冷まし、水気を軽く絞る。
3. 3ボウルに酢、オリーブオイル、マヨネーズ、砂糖、塩、こしょうを入れて混ぜ、野菜を加えて和える。
4. 45分ほど置いて味をなじませ、小鉢に盛る。

コツ野菜の水気を軽く絞ると、まろやかなたれがよくからみます。マヨネーズはたれの中でなめらかに混ぜてから野菜を加えます。