レシピ

材料（2人分）

• エリンギ180g
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ1
• みりん大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• 水50ml

作り方

1. 1エリンギは長さを半分に切り、縦に5mm厚に切る。
2. 2小鍋にエリンギと水を入れて中火にかけ、煮立ったらふたをして弱火で3分蒸し煮にする。
3. 3醤油、砂糖、みりん、しょうがチューブを加え、ふたを外して中火で4〜5分煮る。ときどき混ぜ、鍋底に煮汁が少し残る程度まで煮詰める。
4. 4火を止め、煮汁をからめて小鉢に盛る。

コツエリンギは縦に切ると歯ごたえが楽しめます。最後は混ぜながら煮詰め、表面につやが出たところで火を止めます。