レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース280g
• トマト250g
• 塩小さじ1/4
• ケチャップ大さじ2
• マヨネーズ大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• 粉チーズ大さじ4
• サラダ油適量
• こしょう少々

作り方

1. 1豚ロースは厚さ1cmに整え、厚い部分はたたいて薄くし、脂身と赤身の境目に2cm間隔で切り込みを入れる。トマトは厚さ7mmの輪切りにする。
2. 2ケチャップ、マヨネーズ、にんにくチューブを混ぜてソースを作る。豚ロースに塩、こしょうを振る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ロースを片面2分ずつ焼く。ふたをして弱火で3分加熱し、中心まで火が通ったことを確かめ、足りなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加する。
4. 4豚ロースをトースター対応の耐熱皿に並べ、トマトを重ねてソースを塗り、粉チーズを振る。1000Wのトースターで5〜7分、トマトがやわらかくなり表面に焼き色がつくまで焼いて器ごと食卓に出す。

コツ豚ロースの厚みをそろえると、均一に火が通ります。トマトは少しずつ重ねて肉を覆うと、肉の表面が乾きにくくなります。