レシピ

材料（2人分）

• キャベツ170g
• エリンギ80g
• サラダ油小さじ1と1/2
• ナンプラー小さじ1
• 醤油小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1キャベツは洗って水気を切り、葉を3cm角、硬い芯を2mm厚に切る。エリンギは長さ4cm、厚さ3mmの短冊切りにする。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、エリンギを2分炒める。キャベツを加えて強めの中火で2分炒める。
3. 3にんにくチューブ、ナンプラー、醤油、砂糖、こしょうを加え、強火で30秒ほど炒め合わせる。キャベツがしんなりしたら小鉢に盛る。

コツエリンギを先に炒めて軽く焼き色をつけると、香ばしく仕上がります。キャベツの芯は薄く切り、葉と一緒に火を通します。