レシピ

材料（2人分）

• 牛薄切り肉250g
• 玉ねぎ200g
• サラダ油大さじ1
• ケチャップ大さじ3
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つ向きに2mm厚に切る。牛薄切り肉は厚さ2mm以下のものを使い、広げて4cm幅に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を広げ、ほぐしながら2分ほど炒める。中心まで火が通ったことを確かめて皿に取り出し、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1分ずつ追加加熱してから取り出す。
3. 3同じフライパンに玉ねぎを入れ、中火で3分ほど、透き通ってしんなりするまで炒める。
4. 4ケチャップ、にんにくチューブ、塩、こしょうを加えて中火で30秒炒める。牛肉を戻して30秒ほど炒め合わせ、器に盛る。

コツ玉ねぎは繊維を断つ向きに薄く切ると、早くやわらかくなります。ケチャップを玉ねぎにからめてから肉を戻すと、肉がかたくなりにくくなります。