豆苗とツナのマヨ醤油和え
さっと加熱した豆苗にツナのうまみをからめた、歯ざわりのよい小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 豆苗150g
- ツナ缶30g
- マヨネーズ大さじ1
- 醤油小さじ1
- こしょう少々
作り方
- 1豆苗は根元を切り落として洗い、長さ3cmに切る。ツナ缶は汁気を切る。
- 2豆苗を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。全体を混ぜ、硬ければ20秒ずつ追加で加熱する。
- 3豆苗をざるに広げて粗熱を取り、手で触れられる温度になったら水気を軽く絞る。
- 4ボウルにマヨネーズ、醤油、こしょうを混ぜ、豆苗とツナを加えて和え、小鉢に盛る。
コツ豆苗はざるに広げると早く粗熱が取れます。水気を軽く絞ってから和えると、味が薄まりません。
ツナマヨ和えをおいしく作るコツ
- 野菜は電子レンジで加熱すると、ゆでるより水っぽくなりません。白菜やキャベツは軸を下に、葉を上に重ねると火の通りがそろいます。
- 加熱した野菜はざるに広げて粗熱を取ってから、しっかり絞ります。熱いままだとマヨネーズが溶けて分離し、水分が残ると味がぼやけます。
- ツナ缶は缶汁をしっかり切ります。汁や油が残ると、マヨネーズがゆるんで全体がべたつきます。
