ブロッコリーのチーズオムレツ
細かく切ったブロッコリーを卵に混ぜ、チーズの塩気とバターの風味で仕上げる半月形のオムレツです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 卵3個
- ブロッコリー80g
- チーズ40g
- バター小さじ1
- こしょう少々
作り方
- 1ブロッコリーは花蕾を1cm大に切り、茎は硬い皮を除いて3mm厚の薄切りにする。チーズは細かくちぎるか刻む。
- 2鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを中火で2分ゆでる。ざるに上げて水気を切り、粗熱を取る。
- 3ボウルに卵を溶き、ブロッコリーとこしょうを混ぜる。
- 4直径20cmのフライパンにバターを入れて中火で溶かし、卵液を流し入れる。へらで底から大きく混ぜながら1分ほど加熱する。
- 5卵が半熟になったらチーズを片側にのせ、弱火にして半月形に折る。ふたをして3〜4分焼く。
- 6中央を少し開き、卵が固まって流れ出ないことを確かめる。生の卵液が残っていたらふたをして弱火で1分ずつ追加し、半分に切って器に盛る。
コツブロッコリーの水気をよく切ると、卵が水っぽくなりません。チーズの塩気を生かして仕上げます。
チーズオムレツをおいしく作るコツ
- 具は細かく、5mm〜1cmほどに切ります。大きいと卵がまとまらず、折りたたむときに破れやすくなります。
- 卵液を流したら、へらで底から大きく混ぜます。半熟の部分が全体に散って火の入り方がそろい、ふんわりした食感になります。
- 縁が固まってから半分に折ります。早く折ると形が崩れ、まだ液状の卵が流れ出て、焼き面がまだらになります。
