レシピ

材料（2人分）

• 牛薄切り肉220g
• 玉ねぎ120g
• パプリカ120g
• サラダ油適量
• にんにくチューブ小さじ1
• 豆板醤小さじ1
• 醤油大さじ1
• 砂糖小さじ1/4
• 酢小さじ1
• 山椒小さじ1/4

作り方

1. 1玉ねぎは厚さ3mmの薄切り、パプリカは種を除いて幅5mmに切る。厚さ2mmの牛薄切り肉は長さ4cmに切り、醤油と砂糖を混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油、にんにくチューブ、豆板醤を入れて弱火で20秒炒め、香りが立ったら牛肉を広げて入れ、中火で2分ほど色が変わるまで炒める。
3. 3玉ねぎとパプリカを加え、強めの中火で3分、玉ねぎが透き通るまで炒める。
4. 4合わせだれを加えて30秒ほど炒め合わせる。肉の中心まで火が通ったか確かめ、赤い部分があれば1分ずつ追加加熱する。
5. 5酢を加えてひと混ぜし、器に盛って山椒を振る。

コツ玉ねぎを薄く切ると、短い炒め時間でも甘みが出ます。酢を仕上げに加えると、さっぱりした香りが残ります。