レシピ

材料（2人分）

• 中華麺300g
• 厚揚げ300g
• もやし200g
• 水650ml
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 醤油大さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• ごま油小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1厚揚げは表面の油を紙で押さえ、厚さ1cmの食べやすい大きさに切る。もやしは洗って水気を切る。
2. 2鍋にごま油を入れて中火で熱し、厚揚げを並べて広い面を片面2分ずつ焼く。
3. 3水と鶏がらスープの素を加えて中火で沸かし、もやしを入れて2分煮る。
4. 4醤油とにんにくチューブを加えて1分煮て、こしょうを振る。
5. 5中華麺は蒸しタイプを使い、別の鍋の湯で袋の表示時間どおりにゆでてほぐす。湯をよく切って深い器に盛り、具とスープをかける。

コツ厚揚げは焼き色がつくまで動かさずに焼くと、香ばしさが出ます。もやしは仕上げに近い段階で加え、歯触りを残します。